△第四屆安溪鐵觀音大師賽宣傳片
10月13日，隨著近200名采茶工人浩浩蕩蕩地前往茶山，第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽的第二場比賽——統(tǒng)采茶青制茶比賽拉開序幕。安溪縣領(lǐng)導(dǎo)高向榮、吳毓舟、廖皆明、梁金良、莊稼祥、肖印章等一行人帶隊(duì)到現(xiàn)場進(jìn)行考察，詳細(xì)了解各參賽選手情況和決賽工作開展情況。
比賽現(xiàn)場實(shí)錄
從首屆安溪鐵觀音大師賽活動開展以來，“說茶”全程跟蹤報(bào)道，助力安溪鐵觀音公共品牌宣傳，打響“安溪鐵觀音健康軟黃金”的品牌主題。
新華社民族品牌工程、新浪微博、說茶傳媒，均在現(xiàn)場發(fā)起線上直播，讓千萬“鐵粉”能夠一睹賽況。
統(tǒng)采茶青：兩山不同天，為選手捏把汗！
12日晚，原本晴朗的賽場突然下起了小雨，直至第二天清晨，天氣依然不明朗，讓人不禁為接下來的比賽捏了一把汗。然而當(dāng)我們來到統(tǒng)采茶青的茶園基地時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶園的天氣卻特別的晴朗，懸著的一顆心終于踏實(shí)了。不同的山頭有不同的小氣候，這也是安溪鐵觀音如此迷人的原因之一。
“鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)必須在嫩梢形成駐芽后，頂葉剛開展呈小開面或中開面時(shí)，采下二、三葉?！爆F(xiàn)場工作人員不停地跟采茶工人強(qiáng)調(diào)。
采摘后的茶青，由工作人員及時(shí)統(tǒng)一收集并用布袋裝好，直接送到山下的順豐冷運(yùn)車進(jìn)行裝車，送往制作比賽賽區(qū)，最大程度保持茶青的鮮活，保證比賽的公平。
茶青運(yùn)回比賽現(xiàn)場指定場所進(jìn)行攤涼、拌勻、分裝稱重后，選手們按照選定的順序依次領(lǐng)取30公斤的茶青，前往制茶場所開始制茶比賽。
初制：選手表面泰然自若，內(nèi)心實(shí)則風(fēng)起云涌！
自采茶青考驗(yàn)選手管理茶園、遴選鮮葉的能力，統(tǒng)采茶青則更能考驗(yàn)制茶水平。兩場比賽對于選手來說，在馱起茶青那一刻之后，曬青、搖青、炒青、揉捻、整形、烘干、揀剔、交樣流程是一致的。
直至?xí)袂嚅_始，賽場的天氣依然不明朗。面對天氣的考驗(yàn)，擁有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的選手們卻說：
“不要緊，只要采摘時(shí)不下雨就行?！?/p>
“這批茶葉比我上一場自采的茶青還好做?！?/p>
“其實(shí)茶葉就跟人一樣。你把它憋住不給空氣，它就會呼吸不過來；你把它放在太陽底下曬太久了，它就會中暑；不管天氣怎么樣，只要你好好對待它，它也會好好對待你。”
根據(jù)各自的茶青情況和選手們對于制茶的經(jīng)驗(yàn)，曬青時(shí)有人選擇靜置通風(fēng)，有人則較為頻繁地翻動茶青，有人早早地將茶青收入做青間，做茶節(jié)奏和手法不盡相同。選手們表面看起來泰然自若，實(shí)則內(nèi)心已經(jīng)風(fēng)起云涌，真正的較量已經(jīng)開始。
結(jié)果：評委成謎，評審明天進(jìn)行！
14日晚上，隨著統(tǒng)采茶青制茶比賽的茶樣裝車送走，第四屆安溪鐵觀音大師賽決賽的兩場比賽均已順利完結(jié)。根據(jù)賽程，茶樣評審和總分統(tǒng)計(jì)將會在接下來的2天內(nèi)進(jìn)行。為了確保比賽的公平公正，組委會并未公開評委名單。
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原標(biāo)題丨最后一招已出，誰將出師？第四屆安溪鐵觀音大師賽之統(tǒng)采茶青制茶比賽收官
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